Líneas de laminado de masa en Galicia para empanadilla, hojaldre y bollería congelada
Para fabricantes de masas congeladas, plantas de empanadillas y hojaldre y obradores centrales de A Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra. Aquí no entran la laminadora de mesa ni la repostería de mostrador. Cuéntanos masa, relleno y kg/h. La solicitud la recibe un único fabricante o integrador especializado, con servicio técnico en España, que te envía su propuesta.
Configuraciones
Ayudas a la inversión en líneas de laminado en Galicia
Estado a septiembre de 2026. La convocatoria de Medio Rural para la industria agroalimentaria ya se resolvió, la del IGAPE para inversiones de pymes vence el 30 de septiembre y el préstamo estatal sigue disponible. Quien concede es siempre el organismo que convoca.
Medio Rural, transformación y comercialización de productos agrarios (MR340A)
Orden de 23 de diciembre de 2025 (DOG n.º 10, 16-01-2026), cofinanciada por el Feader. Plazo de un mes desde el 17 de enero de 2026, vencido; la Xunta resolvió en agosto 36 proyectos. Cubre maquinaria y equipos nuevos con una inversión mínima de 60.000 €. Si el producto final no está en el anexo I del Tratado, como la bollería, aplica el artículo 14 del Reglamento (UE) 651/2014 con un máximo del 35 % para micro y pequeña empresa, 25 % para la mediana y 15 % para la grande.
- Cerrada, resuelta en agosto de 2026
- Mínimo 60.000 €
- Hasta 3 M€ por beneficiario si la inversión no llega a 15 M€
IGAPE, atracción de empresas a Galicia (IG408H)
Resolución de 30 de diciembre de 2025 (DOG n.º 10, 16-01-2026), cofinanciada por el Feder. Abierta hasta las 14.00 h del 30 de septiembre de 2026, salvo que se agote antes el crédito. Para pymes con inversión subvencionable de 800.000 € a 10 M€, o desde 100.000 € si crean 25 empleos indefinidos. Subvenciona activos fijos, maquinaria incluida, con un 35 % para pequeñas y un 25 % para medianas. La industria alimentaria (CNAE 10, salvo el pescado) figura entre las actividades admitidas.
- Abierta hasta el 30-09-2026, 14.00 h
- Solo pymes
- Registro de presolicitudes tras el cierre
Fondo FAIIP del Ministerio de Industria y Turismo
Préstamos, préstamos participativos y capital para la industria manufacturera, divisiones 10 a 32 de la CNAE. Abierto hasta el 31-12-2039, con una financiación mínima de 200.000 €. Es financiación reembolsable, no subvención.
- Abierto hasta 2039
- Presupuesto financiable desde 250.000 €
PERTE Agroalimentario
Las convocatorias del Ministerio de Industria de 2022 y 2024 figuran sin plazo en su portal de ayudas y no hay una nueva publicada.
- Cerrado
- Sin convocatoria anunciada
Beneficios
Ventajas de la línea de laminado en Galicia
Lámina pensada para producto relleno
En Galicia la masa laminada va a menudo a empanadillas, empanadas y hojaldre relleno. El fabricante ajusta el espesor de la lámina, los calibradores y el enlace con el dosificado y el cierre.
Salado y dulce en la misma planta
Atún, carne, huevo o leche pueden pasar por los mismos rodillos. La propuesta detalla desmontaje y limpieza entre producciones, que el Reglamento (UE) 2021/382 exige cuando cambia el alérgeno.
La IG408H cierra el 30 de septiembre
La ayuda del IGAPE para inversiones de pymes admite la industria alimentaria y la maquinaria. Pide la propuesta, pero no aceptes la oferta ni firmes pedido antes de presentar la solicitud de ayuda.
Producto congelado que viaja lejos
Hay fabricantes gallegos de masas congeladas que exportan a Francia, Reino Unido o México. El fabricante de la línea define la salida hacia la ultracongelación, que la propuesta trata como interfaz.
Cómo funciona
De tu solicitud a la propuesta
- 01
Describe masa, relleno y destino
Tipo de masa (hojaldre, masa de empanadilla o bollería fermentada), relleno, kg/h, turnos y si el producto sale crudo congelado, precocido u horneado. Añade la provincia de la planta.
- 02
Una sola empresa recibe tu caso
Trasladamos tu solicitud a un fabricante o integrador especializado en laminado y formado de masa que presta servicio técnico en España.
- 03
Pruebas con tu masa y tu relleno
El fabricante puede pedirte muestras para fijar el espesor de lámina, el calibrado y el paso a la formadora, y dimensiona la línea para tu nave.
- 04
Su propuesta, antes de pedir la ayuda
Configuración, capacidad, hitos de montaje y condiciones de SAT. Si vas a solicitar una ayuda, presenta la solicitud antes de aceptar la oferta.
Por sector
Quién lamina masa a escala industrial en Galicia
La masa congelada gallega tiene plantas en Lugo, A Coruña y As Pontes. Estos son los perfiles que invierten en laminado y formado.
- Fabricante de empanadillas y empanadas congeladas
- Fabricante de hojaldre crudo congelado en placa o en formato
- Fabricante de bollería y pastelería congelada
- Panificadora industrial con gama de bollería laminada
- Fabricante de platos preparados y quinta gama con base de masa
- Obrador central de cadena de panaderías
- Fabricante de marca de distribución
Normativa
Normas que afectan a una línea de laminado en Galicia
Las normas de una laminadora son europeas y estatales y rigen igual en las cuatro provincias. Exige que la propuesta explique cómo cumple cada una.
- UNE-EN 1674:2015
Laminadoras de masa de panadería, requisitos de seguridad e higiene. Incluye resguardos de rodillo, polvo de harina y diseño para limpieza.
- Reglamento (UE) 2021/382
Gestión de alérgenos en la higiene alimentaria. Si la línea pasa de un producto con atún, huevo o leche a otro sin ellos, hay que limpiarla y comprobar que no quedan restos visibles.
- RD 496/2010
Norma de calidad de bollería y pastelería. Define las masas de hojaldre y los semielaborados crudos congelados y precocidos.
- Reglamento (UE) 2023/1230
Reglamento de máquinas aplicable desde el 20-01-2027. Quien modifica sustancialmente una línea en uso pasa a ser su fabricante (art. 18).
Hojaldria no fabrica, vende ni instala maquinaria y no tramita ayudas. Contenido orientativo; comprueba cada convocatoria en el DOG o en la sede del IGAPE.
Masa congelada en Galicia, de Lugo a As Pontes
Tres grupos con fábricas gallegas de masa congelada aparecen con frecuencia en la prensa económica.
En Lugo, Europastry opera cinco plantas y trece líneas en la provincia, donde fabrica pan, quinta gama, empanadas, pizzas, pastelería y bocadillos (Confederación de Empresarios de Lugo, 13-03-2026). Llegó al comprar Ingapan, el 60 % en 2017 y el resto en 2019 (El Progreso, 3-04-2019).
En A Coruña, Monbake compró en 2025 Industriales Panaderos Agrupados (IPASA), que elabora masas congeladas, pan, bollería y pastelería (El Español, 12-03-2025). Un año después aprobó más de 10 M€ para ampliar un 50 % la capacidad de la planta y centrarla en la masa congelada (Distribución Actualidad, 16-04-2026).
En As Pontes, Delicias Coruña fabrica empanadas, empanadillas, hojaldres, masas de pizza y tartas, en congelado y refrigerado (El Progreso, 2-02-2024). Facturó 51,9 M€ en 2024 (El Confidencial Digital, 26-11-2025). Ella e IPASA figuran entre las asociadas de ASEMAC, la patronal de masas congeladas.
Son datos de contexto de mercado. Ninguna de estas empresas es cliente de Hojaldria.
Laminado de masa fina para producto relleno
Lo que distingue a Galicia es el peso del producto salado relleno. En una empanadilla o un hojaldre relleno, la lámina tiene que salir fina y regular, sin rasgarse al recibir el relleno ni al cerrarse. Eso afecta al número de calibradores y al paso de la banda a la formadora.
El otro punto es la limpieza. Una planta que lamina para empanadilla de atún y para bollería de mantequilla mezcla alérgenos en los mismos rodillos y cintas. El desmontaje rápido y el plan de limpieza entre producciones forman parte de la propuesta, no de un anexo.
Los escalones de la línea están en la línea de laminado de masa. El dosificado y el cierre se tratan en la línea de empanadillas, y las vueltas y la grasa, en la laminadora de hojaldre.
Ayudas de Medio Rural e IGAPE para maquinaria en 2026
La Consellería do Medio Rural convocó en enero sus ayudas a la transformación y comercialización de productos agrarios. El plazo era de un mes y la resolución llegó en agosto, con 36 proyectos y un presupuesto de 23 M€ hasta 2028 (Galicia Confidencial, 24-08-2026). Para bollería, al ser producto fuera del anexo I, la intensidad bajaba al 35 %, 25 % o 15 % según el tamaño de la empresa.
La vía abierta a 28 de septiembre es la IG408H del IGAPE, hasta el día 30 a las 14.00 h. Pide una inversión subvencionable de entre 800.000 € y 10 M€ y paga un 35 % a la pequeña empresa y un 25 % a la mediana. Exige efecto incentivador: nada contratado ni aceptado antes de solicitar. Si no llegas, queda el registro de presolicitudes para la próxima convocatoria.
Tu línea en Galicia
Las plantas gallegas citadas trabajan varios productos, y alguna vende fuera de España. Cuéntanos qué masa, qué relleno, cuántos kg/h y en qué provincia está la nave, y solicita tu propuesta. Si tu calendario pasa por una ayuda, dilo también, para que la propuesta llegue antes de que presentes la solicitud.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre la línea de laminado en Galicia
¿Queda alguna ayuda abierta en Galicia para comprar una línea de laminado?
La IG408H del IGAPE admite solicitudes hasta las 14.00 h del 30 de septiembre de 2026 si eres pyme y tu inversión encaja en sus tramos. La convocatoria de 2026 de Medio Rural para transformación agroalimentaria cerró en febrero y se resolvió en agosto. A escala estatal siguen los préstamos del FAIIP.
¿La ayuda de Medio Rural admite una fábrica de bollería o de empanadillas?
La orden de 2026 admitía productos finales fuera del anexo I del Tratado, como la bollería, con intensidades menores (35 %, 25 % o 15 % según tamaño). La materia prima debía ser agraria del anexo I, con los componentes de fuera del anexo por debajo del 25 % del peso o del valor del producto.
¿Qué hago si la IG408H cierra antes de tener la propuesta?
Tras el cierre se abre un registro de presolicitudes hasta la siguiente convocatoria. Si presentas el mismo proyecto, su fecha cuenta para el efecto incentivador, aunque la inscripción no da derecho a la ayuda. No comprometas gasto antes de esa presolicitud.
¿Una misma línea lamina hojaldre para empanadilla y masa de croissant?
El proceso es el mismo, pero cambian la grasa, el número de capas y la fermentación, y el formado es distinto. Si alternas los dos productos, indícalo en tu solicitud para que el fabricante valore el cambio de formato y la limpieza entre producciones.
¿Y la empanada gallega grande?
La lámina de masa se produce en la línea de laminado. El formado de una empanada de bandeja, con base, relleno, tapa y cierre, es otro equipo que se acopla después. Describe el formato en tu solicitud y el fabricante dirá si su línea lo resuelve.
¿A cuántas empresas llega mi solicitud?
A una. La recibe un fabricante o integrador especializado en líneas de laminado, que estudia tu caso y te envía su propuesta.
Sin compromiso
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