Líneas de laminado de masa en Castilla y León para croissant, hojaldre y pan laminado
Para fábricas de bollería, panificadoras industriales y obradores centrales con planta en cualquiera de las nueve provincias. Queda fuera la laminadora de mesa y cualquier uso doméstico. Cuéntanos producto, kg/h, provincia y si la línea amplía capacidad o reemplaza otra. La solicitud la recibe un fabricante o integrador especializado en laminado, con SAT en España, que te envía su propuesta.
Configuraciones
Ayudas a la inversión en líneas de laminado en Castilla y León
Estado a septiembre de 2026. Una línea autonómica abierta para pymes, la de Agricultura sin convocatoria en plazo y dos vías estatales. La ayuda la pide tu empresa y su concesión depende del organismo que la gestiona.
ICE, subvenciones a proyectos empresariales de inversión (2026)
Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León. Bases en la Orden EYH/1449/2025 (BOCyL de 22-12-2025); extracto en el BOCyL de 17-03-2026, modificado el 27-03 y el 04-08-2026. Para pymes de industrias transformadoras que crean un establecimiento, amplían capacidad, diversifican producción o transforman su proceso. Subvenciona maquinaria de proceso, con una inversión subvencionable de 30.000 € a 1,5 M€. No admite inversiones de sustitución.
- Abierta hasta el 30-12-2026
- Solo pymes
- Pequeña empresa del 35 % al 45 % según provincia
- Mediana empresa del 25 % al 35 %
Consejería de Agricultura, industria agroalimentaria
La línea J01 (intervención 6842.2 del PEPAC) tuvo plazo del 30-12-2023 al 30-09-2024 y resolvió beneficiarios en noviembre de 2025. La línea MA1 (6842.1, inversiones con objetivos ambientales, hasta 5 M€ por proyecto) cerró el 30-01-2026. La guía de ayudas de la Consejería mantiene abierto un registro anticipado de solicitudes para una convocatoria J02 que, a septiembre de 2026, no está publicada.
- J01 cerrada el 30-09-2024
- MA1 cerrada el 30-01-2026
- J02 sin convocatoria publicada
Incentivos Regionales (Ley 50/1985)
Régimen estatal del Ministerio de Hacienda sin convocatoria: la solicitud se presenta en cualquier fecha, siempre antes de iniciar la inversión. En la industria agroalimentaria solo es promocionable la transformación de productos agrícolas en productos no agrícolas. Una empresa de bollería de Peñaranda de Bracamonte obtuvo 2,32 M€ para una inversión de 12,9 M€ (prensa local, enero de 2025).
- Ventanilla permanente
- Solicitud antes de invertir
- Agroalimentaria con producto no agrícola
FAIIP y PERTE Agroalimentario
El Fondo FAIIP del Ministerio de Industria y Turismo admite solicitudes hasta el 31-12-2039, con financiación desde 200.000 € y un presupuesto financiable de al menos 250.000 €. Es préstamo, no subvención. Las dos convocatorias del PERTE Agroalimentario están cerradas.
- FAIIP abierto (préstamo)
- PERTE cerrado
Beneficios
Ventajas de la línea de laminado en Castilla y León
Ampliar o diversificar, que es lo que subvenciona el ICE
Las bases del ICE excluyen la actualización tecnológica de un parque de maquinaria ya amortizado. La propuesta del fabricante deja escrito qué gana tu planta en kg/h, capas o producto nuevo frente a la línea actual.
La provincia cambia el porcentaje
El máximo de la ayuda del ICE va del 25 % para una mediana empresa en Valladolid o Burgos al 45 % para una pequeña en Ávila o Salamanca. Indica la provincia de la planta desde el primer contacto.
Bollería y pan laminado en la misma banda
En la región conviven el croissant y el pan de molde con masa hojaldrada. Una línea dimensionada para las dos aplicaciones lo tiene que reflejar en anchos, calibradores y cambios de formato.
Propuesta antes del pedido
Tanto el ICE como los incentivos regionales exigen pedir la ayuda antes de empezar la inversión. Con la propuesta en la mano preparas la memoria sin haber comprometido la compra.
Cómo funciona
De tu solicitud a la propuesta
- 01
Describe el proyecto de tu planta
Producto, kg/h o piezas/h, turnos, destino, grasa, provincia y tamaño de la empresa. Di también si es planta nueva, ampliación o reemplazo, porque la ayuda del ICE trata distinto cada caso.
- 02
La recibe una empresa especializada
Te ponemos en contacto con un fabricante o integrador especializado en líneas de laminado, con servicio técnico en España para el escalón de capacidad que buscas.
- 03
Estudio con tu masa
El fabricante revisa los datos, puede pedirte pruebas con tu masa y tu grasa y define la configuración según producto, capacidad y nave.
- 04
Propuesta con la maquinaria desglosada
Configuración, capacidad orientativa, hitos de fabricación y puesta en marcha y condiciones de SAT. El desglose te sirve para la memoria de la ayuda si decides pedirla.
Por sector
Quién lamina masa en Castilla y León
Castilla y León reúne 2.807 empresas de industria alimentaria, el 10,1 % de España, con 44.511 personas ocupadas y 16.280 M€ de cifra de negocios en 2023 (MAPA, informe anual 2024-2025).
- Fabricante de croissant y bollería fermentada con venta exterior
- Panificadora industrial de pan de molde que añade masa hojaldrada
- Fabricante de hojaldres y dulces de hojaldre en serie
- Fabricante de masas congeladas para hostelería
- Obrador central de cadena de panadería con tiendas propias
- Pyme de pastelería que pasa del laminado manual al automático
Normativa
Normas que afectan a una línea de laminado en Castilla y León
Normas europeas y estatales, iguales en las nueve provincias. No consta normativa autonómica propia sobre laminadoras. Pide en la propuesta cómo las cumple la línea.
- UNE-EN 1674:2015
Laminadoras de masa de panadería. Requisitos de seguridad e higiene, con resguardos del rodillo, polvo de harina, arranque inesperado y diseño para limpieza.
- Reglamento (UE) 2023/1230
Aplicable desde el 20-01-2027. Si en lugar de una línea nueva reformas la existente y la modificación es sustancial, quien la hace pasa a ser fabricante de la máquina.
- RD 496/2010
Norma de calidad de bollería y pastelería. Define las masas de hojaldre y los semielaborados crudos congelados y precocidos que salen de la línea.
Hojaldria no fabrica, vende, instala ni certifica maquinaria y no tramita ayudas. Contenido orientativo; comprueba cada convocatoria en el BOCyL o en la sede de la Junta antes de invertir.
Croissant, pan de molde y hojaldre en la industria de Castilla y León
Castilla y León es la tercera comunidad por número de empresas de industria alimentaria, tras Andalucía y Cataluña. El informe anual del MAPA (periodo 2024-2025) le cuenta 2.807 a 1 de enero de 2024, y 9 de las 64 empresas españolas del sector con 200 a 249 asalariados.
En bollería laminada, el caso más visible es Dulca. En octubre de 2025 puso en marcha en Peñaranda de Bracamonte (Salamanca) una planta de unos 30 M€, con una primera línea de masas batidas y una segunda de productos fermentados prevista para 2026 (Financial Food, 21-10-2025). Según Sweetpress (02-03-2026), produjo más de 13.000 t en 2025 y el croissant supone el 50 % de su volumen.
El pan laminado tiene su propio ejemplo. Bimbo compró en 2021 a Cerealto Siro la planta de bollería de Medina del Campo (Financial Food, 15-01-2021) y en 2022 instaló allí una línea para un producto que combina pan de molde y croissant (Alimarket, 28-09-2022).
Ambas empresas se citan como contexto de mercado y no son clientes de Hojaldria.
Hojaldre de tipo Astorga fabricado en serie
La mantecada de Astorga tiene indicación geográfica protegida. El hojaldre de Astorga, no. ILEON (noviembre de 2018) contaba que ese nombre carece de marca de garantía y que el producto se elabora de forma industrial en Astorga y también en Valladolid, Palencia y otras provincias.
Quien fabrica hojaldre en serie decide la línea por el empaste y por las capas que necesita el producto. Si el empaste sigue siendo manual, el escalón es la laminadora automática programable; si se quiere extruir la grasa y plegar sin operario, es la línea de bloques. La página de la laminadora de hojaldre detalla ese escalón, y la de la línea de croissant, el corte y el enrollado.
La ayuda del ICE premia ampliar y deja fuera la sustitución
La convocatoria de 2026 del Instituto para la Competitividad Empresarial admite solicitudes hasta el 30 de diciembre. Está abierta a pymes de industrias transformadoras y subvenciona maquinaria de proceso, pero sus bases (Orden EYH/1449/2025) excluyen la actualización tecnológica de un parque de maquinaria ya amortizado. Una línea que duplica capacidad o abre un producto nuevo encaja; cambiar una laminadora vieja por otra equivalente, no.
El porcentaje depende de dónde esté la planta. Ávila y Salamanca tienen los máximos más altos, Soria y Zamora los intermedios, y el resto de provincias el tramo base.
Para inversiones por encima de 1,5 M€ existe la vía estatal de los incentivos regionales, sin convocatoria y con solicitud previa a la inversión. En la Consejería de Agricultura no hay plazo abierto: la J01 cerró en 2024 y la futura J02 solo tiene registro anticipado.
Tu línea en Castilla y León
En esta comunidad conviene resolver una pregunta administrativa antes que la técnica. Si el proyecto es ampliación, la ayuda del ICE puede encajar; si es reemplazo, queda fuera. Una propuesta que cuantifique lo que cambia en kg/h, capas y producto aclara en qué lado estás. La comparación entre laminadora automática, línea de bloques y línea continua está en la línea de laminado de masa. Cuando tengas claros producto, provincia y tipo de proyecto, solicita tu propuesta.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre la línea de laminado en Castilla y León
¿La ayuda del ICE cubre una línea de laminado de bollería?
Las bases de la Orden EYH/1449/2025 admiten pymes de industrias transformadoras y subvencionan maquinaria de proceso en proyectos de nuevo establecimiento, ampliación, diversificación o transformación del proceso. No cubren la sustitución de maquinaria ya amortizada. Confirma con el ICE el encaje de tu proyecto antes de presentarlo.
¿Qué porcentaje puede alcanzar la ayuda del ICE?
Los máximos dependen de la provincia y del tamaño. La pequeña empresa llega al 35 %, al 40 % en Soria y Zamora y al 45 % en Ávila y Salamanca; la mediana, al 25 %, 30 % y 35 %. El porcentaje final resulta de aplicar la puntuación del proyecto a ese máximo.
¿Hay alguna ayuda de la Consejería de Agricultura en plazo?
A septiembre de 2026, no. La línea J01 cerró el 30 de septiembre de 2024 y la MA1, el 30 de enero de 2026. La Consejería tiene abierto un registro anticipado para una futura convocatoria J02 que todavía no se ha publicado.
¿Puedo pedir la ayuda si ya he firmado el pedido de la línea?
Ni el ICE ni los incentivos regionales lo admiten: la solicitud tiene que presentarse antes de iniciar la inversión. Pide la propuesta del fabricante, presenta la solicitud de ayuda y firma el pedido después.
¿La misma línea puede laminar pan además de bollería?
Sí, si se dimensiona para ello. Hay fabricantes de líneas de laminado con versiones para pan de 1.000 a 5.000 kg/h, según sus fichas. Indícalo en la solicitud, porque cambia el ancho de banda, los calibradores y el plan de cambios de formato.
¿Qué datos incluyo si la planta está en Castilla y León?
Provincia, tamaño de la empresa y tipo de proyecto (planta nueva, ampliación o reemplazo), con producto, capacidad, destino y grasa. La provincia y el tipo de proyecto deciden qué ayuda encaja y con qué porcentaje.
Sin compromiso
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